Claude Troisgros acaba de retornar de uma viagem à Nova Zelândia. E é no país que ele se inspirou para a receita que prepara no “Menu Confiança”, no canal da TV paga GNT do dia 1º de junho (No ar segunda-feira, às 22h - Horários alternativos: terças, às 13h30; quintas, às 12h; sexta, às 7h; domingo, às 16h; e segunda, às 9h30).
O prato é um pernil de cordeiro recheado com alho poró e galette de batata doce e molho curry. O chef explica a escolha: além da região ter grandes campos de criação do animal, os neozelandeses consomem muita batata doce. Para acompanhar a preparação da receita, Deise Novakoski serve o drinque Kir dos Kiwi. O nome dado pela sommelière é uma brincadeira com a fauna da Nova Zelândia, lar de várias espécies raras de aves. Uma delas, a kiwi, que parece uma galinha grande, também é o apelido dos neozelandeses. A bebida é uma combinação da fruta com o Cloudy Bay Sauvignon Blanc, vinho neozelandês de grande projeção no país. Mas bah...
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